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      “神奇食物”难说神 “妖魔营养”未必妖
      来源: 科技日报 编辑:冯韦倩 时间:2016-12-25 09:49:40  

        高血压患者最适合哪种水果?吃什么食物能防癌?鸡蛋和土鸡蛋的营养含量有差别么?谁更关心“吃得健康?#20445;?#36817;日,由“今日头条”与清华大学健康传播研究所联合发布的《中国居民营养关注度大数据白皮书》(以下简称“白皮书?#20445;?#25351;出,国人营养类关注度最高的十个食物类关键词,水果、鸡蛋、香蕉名列前三甲。

        白皮书结合“今日头条”的用户数据与清华大学的专?#24403;?#26223;,分析了用户对营养资讯的接触?#24418;?#21644;兴趣轨迹,研究了公众对营养的关注和认知情况。据了解,这是国内首份深度剖析国人营养类阅读?#24418;?#21644;趋势性?#20449;?#30340;全维度主题报告。

        枸杞红枣成“神奇食物?#20445;?#23454;际功效微乎其微

        清华大学健康传播研究所认为,营养相关资讯的关注度增长速?#20160;?#26029;加快,反映出公众越来越强烈的营养信息需求。

        白皮书显示,国人营养类关注度最高的十个食物类关键词分别是:水果、鸡蛋、香蕉、蜂蜜、红薯、枸?#20581;?#32418;枣、海带、豆浆、红糖,全年总阅读量达到20多亿次。其中,水果、鸡蛋、香蕉全年阅读量分别约为1.1亿、1亿、700万。

        食物类关键词的关注度?#23545;?#39640;于其他类别,说明公众对营养的理解还停留于摄入“有营养”“有特殊功效”的“神奇”食物上;胎儿、哺乳、备孕等母婴类关键词关注度较高,与疾病相关的关键词热度较高,说明公众更注重生育期或生病时期的营养需求,日常生活中的营养观念?#28304;?#21152;强。

        记者发现,香蕉、蜂蜜、红薯、枸?#20581;?#32418;枣、红糖等?#38469;?#20256;说的“神奇”食物,被赋予诸如排毒、减?#30465;?#25239;癌、降压、补肾、补血之类的功效,为各类养生文章所推崇。实际上,这些食物的神奇功效要么?#20146;有?#20044;有,要么是忽略量效关系,少量摄入的效果微乎其微。

        白皮书显示,蔬菜类中,营养类关注度最高的十种蔬菜分别是:萝卜、大蒜、番茄、洋葱、黄瓜、芹菜、韭菜、香?#20581;?#23665;药、菠菜。

        然而,我国新版居民膳食指南中指出,每种食物所含营养成分不完全相同,平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需求,达到合理营养、促进健康?#21738;康摹?/p>

        女性更关注“吃得健康?#20445;?#33026;肪”“胆固醇”被妖魔化

        近年来乳酸菌饮料、复原乳、益生菌饮?#36820;?#21508;种乳制品或其衍生品层出不穷,但公众普遍关注的仍是牛奶、酸奶、奶?#19994;?#20256;统乳制品,其中牛奶的受关注程度?#23545;?#39640;于其他?#38450;唷?/p>

        总体来说,乳品的关注人群比营养关注人群年轻,24—30岁人群和40岁以上人群是关注乳品的主要群体。在牛奶、酸奶和奶粉中,蛋白?#30465;?#33026;肪、钙均为最受关注的营养成分;在奶粉中,锌、钠、镁等微量元素更受关注。

        哪些人最关注营养信息?白皮书显示,就年龄分布而言,营养信息的受众以中老年为主,24岁以下人群对营养的关注度较?#20572;?0—50岁人群最关注营养;就男女比例而言,我国女性用户关注营养资讯的比例是男性的2.5倍,女性比男性更关注营养。

        但是,由于瘦身的风尚和冠心病等“?#36824;?#30149;”的多发,使得“脂肪”“胆固醇”被妖魔化,脱脂食品被热炒,存在因噎废食的倾向。

        内容“鱼龙混杂?#20445;?#33829;养科普亟须改进

        谷类是人体能?#24247;?#20027;要来源,以谷类为食物主体可避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。因此膳食指南提倡“食物多样,谷物为主?#20445;?#35895;物在营养结构中的重要性未得到公众重视。因此,破除公众对某些食物的盲目?#23381;牛?#24320;展营养科普,鼓励膳食均衡,推广合理的饮食结构,才能提高全民营养状况。

        清华大学健康传播研究所认为,纵观国内营养传播现状,主要存在五大问题:信源鱼龙混杂、缺乏优质内容、科普内容传播效果?#24739;選?#33829;养受众偏老龄化、传播渠道去中心化,因此,营养信息的供给侧?#27597;?#21183;在必行。具体来说,应规范营养师考核机制,加强线下营养科普工作,加强对年轻群体的营养普及,改进营养科普内容的传播技巧设计。

        目前,我国政府对营养健康的愈加重视、国民不断上升的营养需求、移动互联网?#38469;?#30340;发展都为营养咨询、保健?#36820;?#33829;养行业提供了巨大的发展空间。随着营养行业的进一步成熟,针对差异化人群的细分市场将受到关注。

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